Dejun de poveste | duminică, 3 februarie

Mâncarea bună se povestește. Povestea culinară pe care ți-o spunem e despre valuri care se sparg de țărm și tartar de St. Jacques cu rodii și spumă de wasabi, numai bun pentru a-ți deschide pofta pentru următorul fel, supa cremă de plăcintar. Culoarea acesteia este ireală, iar finețea cremei este evidențiată de onctuozitatea ficatului de rață. Nota de prospețime o dă brunoisse-ul de mere Granny Smith.

 

Și acesta este doar începutul poveștii, căci urmează ceva cu adevărat delicat: pieptul de bibilică asezonat cu cimbru și usturoi.  Textura e fragedă, iar modul de preparare îi păstrează suculența. Mai mult, gustul este întregit de o cremă fină de rădăcinoase și miros de pământ reavăn din care sunt scoși morcovii cei mai fragezi și varza de Bruxelles. Nota de final, dulce ca un fado Portughez, e data de reducția din vin de Porto.

 

Sau, dacă vrei ca povestea să se încheie rotund, ai putea alege Bibanul de mare în sos de unt și lămâie, cu cremă de cartofi dulci. Dar aici ne depărtăm de poveste și ajungem în poezie. Vinul? Lasă-l pe colegul nostru Paul să te surprindă. Desertul: e la înălțime. Te așteptăm începând cu ora 13!

MENIU

 

AMOUSE BOUCHE

 

Tartar de St. Jacques cu rodii, zest de lime și spumă de wasabi

 

STARTER CALD

 

Supă cremă de plăcintar cu foie-gras poelle și brunoise de mere Granny Smith

 

FEL PRINCIPAL

 

Piept de bibilică, cremă din legume rădăcinoase, morcov baby, varză de Bruxelles, sos demiglace cu reducție de vin Porto

 

SAU

 

Biban de mare cu cartofi dulci, cremă de mazăre, mange-tout tras în unt, sos beurre blanc cu lămâie

 

DESERT

 

Mousse de ciocolată cu nuci și un twist de vișine

 

O STICLĂ DE MERLOT

din partea casei, la fiecare 2 persoane

 

c

PREȚ: 190 LEI / ADULT
REZERVĂ ȘI PLĂTEȘTE ONLINE

Bilete Domeniul Manasia

MENIU COPII

 

SUPĂ

 

Supă cremă de legume cu crutoane aromatizate

 

FEL PRINCIPAL

 

Piept de pui bio cu piure cremos de cartofi

 

DESERT

 

Mousse de ciocolată cu nuci și un twist de vișine

 

 

PREȚ: 80 LEI / COPIL
REZERVĂ ȘI PLĂTEȘTE ONLINE

Bilete Domeniul Manasia

Turul ghidat al conacului vă este oferit din partea casei la achiziționarea meniurilor.

PARTICIPAREA ESTE POSIBILĂ ȘI PE BAZĂ DE REZERVARE LA ADRESA DE MAIL CONTACT@DOMENIULMANASIA.COM, LA NUMĂRUL DE TELEFON +40 744 378 888 SAU FOLOSIND FORMULARUL DE CONTACT DE MAI JOS.

VĂ MULȚUMIM PENTRU ÎNȚELEGERE!








No Comments

Post a Comment